Hoje é Pudim 17/06/13

Hoje é Pudim

Pudim de chocolate

½ kg de Nescau;

4 latas de leite condensado;

20 gemas.

Modo de Fazer

Misture muito bem o leite condensado com as gemas e o chocolate. Passe duas ou três vezes por peneira fina.

Deite em fôrma lisa, de canudo e cara-melada. Asse em banho-maria, em forno moderado.

Conhece-se o ponto deste pudim quando ela está firme e, testado com um palito, este sai úmido.

Desenforne no dia seguinte ou depois de bem frio.

Acompanhe com creme, baba-de-moça ou sorvete de creme.

Pudim de Pão com Bananas

2 xícaras de leite;

1 ½ xícara de miolo de pão fresco, esfarelado;

3 bananas;

2 ovos;

1 colher de (chá) de extrato de baunilha;

¼ xícara de açúcar.

2 colheres de (chá) de maisena;

1 colher de (sopa) de limão;

½ xícara de água fervente; 1 colher de (sopa) de mel;

1 colher de (chá) de manteiga ou margarina.

Modo de Fazer

Deixe o leite levantar fervura e junte o miolo de pão. Amasse a banana e junte à mistura anterior. Bata os ovos, o extrato de baunilha e o açúcar e junte à mistura de banana, cubra com uma folha de papel alumínio e cozinhe em banho-maria por 1 hora. Sirva com molho de limão, preparando do seguinte modo: misture a maisena e o suco de limão até formar uma pasta cremosa. Adicione água fervente e o mel, cozinhe por 3 minutos, mexendo constantemente. Acrescente a manteiga e até derreter.

Pudim de Queijo

10 colheres de (sopa) de açúcar refinado;

4 ovos;

1 xícara de (chá) de leite;

2 colheres de (sopa) de maisena;

3 colheres de (sopa) de queijo ralado

Modo de Fazer

Bater bem o açúcar os ovos inteiros, juntar o leite, a maisena e o queijo. Levar para assar em calorex untado com manteiga em banho-maria. Depois de assado cobrir com calda queimada.

Pudim de Mandioca

1 kg de mandioca;

1 coco grande ralado;

2 xícaras de (chá) de açúcar refinado;

4 ovos;

1 colhe de (café) de canela em pó;

3 cravos da índia socados;

1 pitada de pimenta do reino;

1 colher de (café) de noz-mostarda;

3 colheres de (sopa) de manteiga

1 colher de (chá) de leite de coco;

1 colher de (café) de sal.

Modo de Fazer

Descascar a mandioca.

Junte à mandioca 2 copos de água e esprema bem num pano.

A mandioca deve ficar bem seca, por isso deve ser bem espremida.

Coloque a mandioca depois de espremida num colorex e adicione coco, ralado, o açúcar, a canela, o cravo, a pimenta, o sal e os ovos batidos como para pão de ló, a manteiga e, por último, o leite de coco.

Misture bem para assar em forma untada de manteiga e polvilhada com açúcar refinado.

Forno quente.

Assim que estiver assado, alguns minutos antes de retirar o pudim, 2 colheres de (sopa) de leite de coco, que pode deixar reservado da xícara com um pouquinho de açúcar.

Deixar dourar e retirar do forno.

“Todas as Receitas que se encontram no Força de Ler foram enviadas por amigos ou parentes”