Arroz e Arroz 06/05/13

Arroz e Arroz.

Arroz Italiano

Porções: 4

Tempo de preparo (aprox.): 15 minutos

Estilo: Italiano Vegetariano

2  xícara(s) de arroz tipo longo

1  xícara(s) de ervilhas

1  xícara(s) de vagem e cenoura em cubos

1  xícara(s) de salsinha picada

3  xícaras de água

1  xícara(s) de leite

4  colheres de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

Combine o arroz, legumes, salsinha, água, leite e sal em uma panela. Deixe levantar fervura. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado. Misture o queijo ralado e sirva.

Dicas:

O arroz não deve ficar empapado e sim firme e solto.

Sirva quente coberto com: molho de tomate

Arroz Mexicano

Porções: 4

Tempo de preparo (aprox.): 4 minutos

Estilo: Mexicano Vegetariano

2  colher (es) de sopa de óleo

1  colher (es) de chá de alho bem picado

2  cebola(s) média(s) picada(s)

2  tomates grandes batidos

2  colher (es) de chá de ketchup

1  colher (es) de chá de pimenta vermelha em pó

2  colher (es) de chá de pimenta do reino moída

4  xícaras de arroz cozido

2  colher (es) de sopa de folhas de coentro picado

sal à gosto

Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou tacho chinês (wok). Adicione o alho e frite rapidamente. Acrescente a cebola e continue fritando, mexendo sempre, em fogo médio até que fique levemente dourado. Adicione o purê de tomate. Misture bem e frite por cerca de 2  minuto(s) ou até secar.

Misture o ketchup, pimenta vermelha, sal e pimenta do reino. Adicione o arroz e mexa bem, refogando em fogo médio alto por cerca de 2 minutos(s). Acrescente o coentro picado e misture bem. Sirva em seguida.

DICAS:

O arroz não deve ser empapado, mas sim firme e solto.

É melhor preparar o arroz com antecedência. Sobras também podem ser usadas.

Sirva quente

Arroz Tailandês

Porções: 4

Tempo de preparo (aprox.): 4 minutos

Estilo: Tailandês Vegetariano

2  colher (es) de sopa de óleo

2  colher (es) de chá de alho bem picado

2  cebolinha(s) picada(s)

1 xícara(s) de abacaxi picado

2  colher (es) de sopa de ervilhas

2  colher (es) de sopa de passas hidratadas (colocar de molho na água)

1  colher (es) de chá de pimenta vermelha em pó

1  colher (es) de chá de pimenta do reino

4  xícaras de arroz cozido (no vapor de preferência)

2  colher (es) de sopa de molho de soja

Uma pitada de açúcar

Sal à gosto

Castanhas de caju para guarnição.

Aqueça o óleo em um tacho ou panela grande. Adicione o alho e frite ligeiramente.

Em seguida, adicione a cebolinha, abacaxi, ervilhas e passas. Continue refogando em fogo médio-alto por cerca de 2  minuto(s) ou até que a cebolinha esteja transparente.

Misture o restante dos ingredientes e refogue em fogo médio-alto por mais 2  minuto(s).

Guarneça com castanhas de caju e sirva.

DICAS:

O arroz não deve ficar empapado, mas sim firme e solto.

É melhor preparar o arroz com antecedência, sobras de arroz branco podem ser utilizadas com sucesso.

Sirva quente