Hoje é dia de carne saborosa 13/06/13

Carne Saborosa

600g de alcatra (num só pedaço);

2 cubos de caldo de carne

1 xícara de (chá) de água fervente;

1 colher de (sopa) de vinagre;

2 tomates em rodelas grandes;

1 pimentão verde em tiras;

50g de bacon picado;

4 colheres de (chá) de óleo.

Modo de fazer

Perfure a carne com um garfo.

Reserve.

Dissolva os cubos de caldo na água fervente.

Deixe esfriar, junte o vinagre, o tomate e o pimentão.

Despeje sobre a carne e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Frite o bacon no óleo, junte a carne sem o molho e nem os temperos.

Deixe dourar por igual, acrescente o molho e os temperos.

Cozinhe, em fogo baixo, até a carne ficar macia. 

Sirva quente com purê de batata e salada.

Rendimento 4 a 6 porções.

File Mignon salpique

1 kg de filé mignon;

Sal e pimenta a gosto;

1 xícara de caldo de galinha preparado com tablete;

2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina;

1 lata de creme de leite;

2 colheres de (chá) de mostarda.

Modo de fazer

Salpique a carne com sal e pimenta a gosto.

Coloque numa assadeira untada e cubra com pedaços de manteiga ou margarina.

Leve ao forno moderado e asse molhando de vez em quando, com o caldo de galinha espetando com uma faca, que não saia mais sangue.

Retire a carne da assadeira e coloque sobre uma tábua.

Com cuidado, despeje o liquido da assadeira numa panela. Junte o creme de leite e a mostarda. Mexa bem e aqueça um pouco.

Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias. Coloque numa fôrma refratária e leve ao forno para esquentar bem. Na hora de servir, jogue o molho sobre a carne.

Lombo de Porco a Escandinávia

1 kg de lombo de porco;

1 folha de papel alumínio;

1 cebola média cortada em pedaços

1 xícara de suco de laranja;

1 colher de (sopa) de molho inglês;

1 dente de alho;

1 colher de (chá) de mostarda;

1 colher de (chá) de sal;

1 colher de (sopa) de maizena.

Modo de Fazer

Coloque o lombo sobre o papel alumínio.

Passe os outros ingredientes pelo liquidificador.

Despeje a mistura sobre a carne, tendo o cuidado de levantar as pontas do papel alumínio para não escorrer.

Embrulhe bem, dobrando o papel várias vezes.

Coloque numa assadeira com a porta que ficou dobrada para cima.

Asse em forno moderado por 1 hora e meia ou até que o lombo esteja macio. Para saber se está bom, espete um garfo pelo papel.

Para servir, abra o pacote, corte o lombo com fatias e despeje o molho em cima.

Alcatra com Abacaxi

850g de alcatra;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

1 lata de abacaxi em calda;

4 colheres de (sopa) de manteiga;

1 cebola;

1 colher de (sopa) de passas;

1 colher de (sopa) de pinolis;

2 xícaras de (chá) de arroz;

1 folha de louro;

½ pimentão vermelho;

Água suficiente;

100 ml de azeite;

2 dentes de alho;

100 ml de vinho branco;

1 ramo de tomilho;

1 maço de espinafre cozido.

Modo de Fazer

Retire toda a gordura da carne e corte-a em cubos médios.

Tempere com sal e pimenta.

Escorra as rodelas de abacaxi e coloque no centro de cada uma delas um cubo de carne.

Reserve. Faça um refogado na manteiga com a cebola picada, as passas e os pinolis.

Mexa bem.

Acrescente o arroz, louro e o pimentão cortado em cubos. Adicione água e sal e cozinhe por 12 minutos em fogo baixo.

À parte, doure no azeite o alho cortado ao meio e as rodelas de abacaxi recheadas. Regue com o vinho e aromatize com o tomilho.

Cozinhe por 5 minutos. Sirva acompanhado com o espinafre e o arroz colorido.

“Todas as Receitas que se encontram no Força de Ler foram enviadas por amigos ou parentes”