File Mignon salpique 22/09/12

File Mignon salpique

1 kg de filé mignon;

Sal e pimenta a gosto;

1 xícara de caldo de galinha preparado com tablete;

2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina;

1 lata de creme de leite;

2 colheres de (chá) de mostarda.

Modo de fazer

Salpique a carne com sal e pimenta a gosto.

Coloque numa assadeira untada e cubra com pedaços de manteiga ou margarina.

Leve ao forno moderado e asse molhando de vez em quando, com o caldo de galinha espetando com uma faca, que não saia mais sangue.

Retire a carne da assadeira e coloque sobre uma tábua.

Com cuidado, despeje o liquido da assadeira numa panela. Junte o creme de leite e a mostarda. Mexa bem e aqueça um pouco.

Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias. Coloque numa fôrma refratária e leve ao forno para esquentar bem. Na hora de servir, jogue o molho sobre a carne.

Lombo de Porco a Escandinávia

1 kg de lombo de porco;

1 folha de papel alumínio;

1 cebola média cortada em pedaços

1 xícara de suco de laranja;

1 colher de (sopa) de molho inglês;

1 dente de alho;

1 colher de (chá) de mostarda;

1 colher de (chá) de sal;

1 colher de (sopa) de maizena.

Modo de Fazer

Coloque o lombo sobre o papel alumínio.

Passe os outros ingredientes pelo liquidificador.

Despeje a mistura sobre a carne, tendo o cuidado de levantar as pontas do papel alumínio para não escorrer. Embrulhe bem, dobrando o papel várias vezes.

Coloque numa assadeira com a porta que ficou dobrada para cima.

Asse em forno moderado por 1 hora e meia ou até que o lombo esteja macio. Para saber se está bom, espete um garfo pelo papel. Para servir, abra o pacote, corte o lombo com fatias e despeje o molho em cima.